Avis du groupe scientifique CONTAM relative a l'evaluation de la Securite du poisson sauvage et d'elevage

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a été saisie par le Parlement européen pour mener une évaluation scientifique sur les risques sanitaires liés à la consommation humaine de poisson sauvage et d'élevage.
Un groupe de travail interdisciplinaire entre plusieurs groupes scientifiques de l’EFSA a été mis en place pour mener cette évaluation. L’avis a particulièrement porté sur les poissons téléostéens (à nageoires) suivants, dans la mesure où ils sont commercialisés en quantités significatives dans l’Union européenne (UE) :
saumon, hareng, anchois, thon, maquereau, sardine, truite arc-en-ciel et carpe. Une attention particulière a également été portée au hareng de la Baltique à la demande du Parlement européen.

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